Пица без глутена са корицом карфиола

Пица и салата су сами по себи укусни, али овај комбиновани рецепт је за разлику од свега што сте икада пробали (на најбољи могући начин). Чак је и коре направљена од поврћа, плус да не садржи глутен и не захтева време за подизање. Користите своје омиљене преливе за салату и прелив, или кору премажите традиционалним сосом од пице и сиром, а затим пеците још 10 до 15 минута.

Састојци

• 1 велика глава карфиола, угљена
• 1 јаје, лагано мућкано
• 2 кашике ренданог пармезана
• 1 кашика сушеног оригана
• Со
• 2 кашике балзамичног сирћета
• 3-4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 кашика дијон сенфа
• Бибер
• 2-3 шоље мешаног зеленила (радич, црвени купус, ендивија, купус Напа, рукола све одлично делује)
• Обријани пармезан, за укус

Упутства

1. Растопите сирову карфиол на цветове и пулсирајте у процесу прераде хране док не наликује рижи. У великој посуди доведите око 1/2 инча воде. Додајте карфиол, поклопите и кувајте 3 до 4 минуте. Чисти ручник за чај ставите у цједило. Сипајте кухану карфиолу у цједило. Оставите да се охлади, а затим истисните пешкир да уклоните сувишну влагу.
2. Загрејати рерну на 400 степени. У посуди комбинујте сушени карфиол, јаје, рендирани пармезан, оригано и 1 прстохват соли.
3. Поравнајте лим за печење пергаментним папиром. Смеђу карфиол формирајте у округлу дебљину од приближно 1/3 инча, стварајући спољну ивицу за коре. Ставите на припремљени лим за печење и пеците 45 минута.
4. У међувремену, да направите вињету, у малу теглу додајте балзамични сирће, маслиново уље, Дижон, со и бибер. Осигурајте поклопац и протресите.
5. Извадите корицу пице из рерне. Мажите се вињегром и хрпама на зеленој салати. Умутите га са више вињегрета, а на врху обријани пармезан.