Савети

Дебункинг дијета: сирове предности и недостаци

Дебункинг дијета: сирове предности и недостаци


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Количина прехрамбених намирница и оних које нас свакодневно бомбардују може чинити немогуће просијавање кроз лажне прехрамбене тврдње. Али не бојте се - Греатистички слеути су ту да дешифрују најновије, највеће (и не баш сјајне) дијете у нашој серији Дебункинг Диетс. Ове недеље копамо дубље у исхрани са сировом храном.

Подели на Пинтересту

Распад

Шта можете јести: Сирова или благо загрејана храна на биљној основи. Сирова дијета се ослања на некухано воће и поврће, проклијала житарица, неочишћене орашасте плодове и семенке, морске траве, сушено воће и пасуљ. Неке варијације укључују ферментирану храну (која се, попут проклијалих житарица, сматра „живом“), као што су мисо, јогурт са клијањем и млевени сос сос.

Шта ти не могу јести: Све загревано изнад 115 степени Фаренхеита, која укључује готово сву прерађену храну, шећер, алкохол и кофеин. То значи да је готово све изван пролаза из трговине прехрамбених производа ван граница - осим паковања посебно означених „сирово“. Добре вести за ужину: Жваке, као што су чипс од кеља, морске алге и мешавине сушеног воћа, у реду су све док су „ поново сушени или припремљени у дехидратору.

Изузеци: Већина сирових прехрамбених производа избегава сву млечну храну, јаја, па чак и мед. Али има и таквих свеједна сирова дијета која укључује сирова јаја, рибу, месо и сир направљен од непастеризираног (тј. незагреваног) млека стекли су популарност у свету сирове хране. Присталице верују да је додавање неких некуваних животињских производа - у основи крижа између сировог и палео - заправо здравији и омогућава потпунију исхрану.

Теорија: Прехрана са сировом храном - која се понекад назива и жива храна (ЛФ) дијета или „сироизам“ - тврди да је кувана храна штетна за људско здравље. Да бисте максимално искористили храну и избегли токсине, сирови прехрамбени људи покушавају одржати своју исхрану што природнијом и „живом“. Присталице исхране тврде да су људи једине животиње које кувају храну. Они верују да су због тога животиње које једу кувану храну (људи, кућни љубимци и други домаћи фактори) једине врсте са здравственим проблемима као што су рак, дијабетес и генетске болести. Студије су показале да конзумирање дуге досљедно смањује ризик од рака, али резултати за сирово насупрот куваном воћу и поврћу су неупадљиви Поврће, воће и рак. И. Епидемиологија. Стеинметз, К.А., Поттер, Ј.Д.-Одељење за епидемиологију, Сцхоол оф Публиц Хеалтх, Университи оф Миннесота, Миннеаполис 55455. Цанцер Цаусес Цонтрол. 1991 Сеп; 2 (5): 325-57Рав према куваном поврћу и ризику од рака. Линк, Л.Б., Поттер, епидемијалогија рака Ј. Ј. Маилман Сцхоол оф Публиц Хеалтх, Цолумбиа Университи, Нев Иорк, Нев Иорк 10032, УСА. Биомаркери рака епидемије Прев. 2004. сеп .; 13 (9): 1422-35 ..

Према наводима сирове хране, загревање хране изнад 115 степени разграђује природне ензиме у воћу и поврћу који олакшавају варење. Кухањем неке хране може се такође ослободити канцерогени и слободни радикали који могу допринети здравственим проблемимаУтицај метода кувања на антиоксидативно деловање поврћа. Јименез-Монреал, А.М., Гарциа-Диз, Л., Мартинез-Томе, М., ет ал. Департман за науку о храни, Ветеринарски факултет, Унив. од Мурциа, Мурциа, Шпанија. Ј Фоод Сци. 2009 Апр; 74 (3): Х97-Х103.

Први савремени заговорник сирове исхране за боље здравље био је швајцарски доктор Макимиллиан Бирцхер-Беннер (забавна чињеница: И он је изумео мусли!). Године 1897. Бирцхер-Беннер је тврдио да је излечио своју жутицу режимом сирових јабука. Од тог тренутка започео је уверити друге да је сирова храна тајна оптималног здравља.

Јабуке и банане - шта наука каже

Сирова дијета садржи изузетно низак ниво засићених масти, холестерола и натријума због недостатка меса, млечних производа и прерађене хране. Знатно је богата влакнима, витаминима и храњивим састојцима попут бета-каротена и витамина А који се налазе у воћу и поврћу. Дугорочна строга исхрана сировом храном повезана је са повољним плазма бета каротеном и ниским концентрацијама ликопена у плазми. Гарциа, А.Л., Коебницк, Ц., Дагнелие, П.Ц., ет ал. Институт за науку о исхрани, Универзитет у Гиессен, Гиессен, немачки језик. Бритисх Јоурнал оф Нутритион. 99. јун, 99 (6): 1293-300. Епуб 2007, нов 21 .. Дијета богата антиоксидансима често резултира значајним губитком тежине, а такође се показало да помаже ублажавању болести попут реуматоидног артритиса и фибромијалгијеВеганска исхрана у физиолошкој промоцији здравља. Ханнинен, О., Раума, А.Л., Каартинен, К., ет ал. Одељење за физиологију, Универзитет у Куопио, Финска. Ацта Пхисиол Хунг. 1999; 86 (3-4): 171-80. Фибромијалгијски синдром побољшао се употребом претежно сирове вегетаријанске исхране: опсервациона студија. Доналдсон, М.С., Спеигхт, Н., Лоомис, С. Халлелујах Ацрес Фоундатион, Схелби, НЦ, УСА. БМЦ Допуна Алтерн Мед. 2001; 1: 7. Епуб 2001, септембар 26 .. Будући да масти производе молекуле који покрећу упалу у целом телу, дијета изузетно мало масти може смањити те реакције (једноставно зато што около мање масти има). Сурови прехрамбени стручњаци такође тврде да исхрана повећава срећу, смањује анксиозност, подстиче осећај повезаности са планетом и омогућава вечну младост (само се шалим о оном последњем) Промена квалитета живота и имуних маркера после боравка у сировом веганском институту: пилот студија. Линк, Л.Б., Хуссаини, Н.С., Јацобсон, Ј.С. Универзитет Цолумбиа, Школа јавног здравља Маилман, 722 Вест 168тх Стреет, Њујорк, НИ 10032, Сједињене Америчке Државе. Цомплемент Тхер Мед. 2008. јун; 16 (3): 124-30. Епуб 2008 8. апр ..

Па зашто сви нису избацили своје лонце и таве и прихватили ову чаробну дијету? Није шала. Прехрана са сировом храном захтева озбиљну обавезу - нема конвенционалног хлеба од банане, вегетаријанских хамбургера или пица - и такође може имати озбиљних недостатака у здрављу.

Према неким нутриционистима, прехрана са сировом храном није боља од здраве, уравнотежене исхране која укључује кувану храну. Многе претпостављене користи нису поткријепљене истраживањима. Сирови прехрамбени стручњаци тврде да кување хране уништава виталне биљне ензиме који покрећу биохемијске реакције у телу. Али процес варења (жвакање, желудачна киселина, делује) разбија многе од тих ензима без обзира да ли је храна била кувана или сирова за почетак. У ствари, неке храњиве материје, попут ликопена у парадајзу и антиоксиданси у каротеноидима као што су шаргарепа, шпинат, слатки кромпир и паприка, заправо се појачавају када се кувају.

Прехрана са сировом храном такође може бити опасно мало есенцијалних хранљивих састојака као што су калцијум, гвожђе, витамин Б12, витамин Д и омега-3 масне киселине. Намењени сиролози често имају ниску коштану масу због екстремне природе исхране, која смањује телесну масу и може довести до остеоперозе и повећаног ризика од прелома (мада неки истраживачи верују да је ниска коштана маса једноставно последица мале телесне тежине, а не слабе кости ) Мала коштана маса код субјеката који су дуготрајно сирова вегетаријанска дијета. Фонтана, Л., Схев, Ј.Л., Холлосзи, Ј.О., ет ал. Одсек примењене физиологије, Одељење геријатрије и храњивих наука, Одељење интерне медицине, Медицински факултет Универзитета Вашингтон, Ст Лоуис, МО 63110, САД. Арцх Интерн Мед. 2005 Мар 28; 165 (6): 684-9.Остеопороза превенција, дијагноза и терапија. НИХ-ов панел за развој консензуса о превенцији, дијагнози и терапији остеопорозе. ЈАМА 2001. фебруар 14. 285 (6): 785-95 ..

А они који конзумирају сирово месо, јаја и непастеризиране млечне производе (нарочито деца, старије и болесне особе) доводе се у опасност због тровања храном и болести изазване храном. Ако се одлучите испробати сирову свеједну прехрану, будите пажљиви око сигурности хране и увек потражите извор пре копања у тој тартаре одреска.

Требам ли ићи сирову? - Одлука о исхрани

Укључивање више воћа и поврћа у било коју исхрану увек је добра идеја, али пажљиво размислите о својој свакодневној рутини и прехрамбеним потребама пре него што се посвете потпуно сировој исхрани. Због крајности овог плана исхране, сироизам је више стил живота него привремени програм мршављења. Избацивање пећи може довести до већег нивоа енергије и лакше пробаве, али потпуно сирово има неке велике диспредности такође.

Сиров начин живота подразумева планирање, нутриционистичко знање и мало воље! Осим тога, прерађена сирова храна је скупа - да не спомињемо контроверзну. Диете-хард-фоодистс тврде да пакована сирова храна и јела у модерним ресторанима са сировом храном нису „стопостотна сирова“. Ознаке прехране показују да ићи сирово не значи и даље здрав; на пример, сирови маслац од пили ораха има готово исти нутритивни садржај као и обични оле 'ПБ. Као и увек, пре доношења било каквих драстичних дијеталних одлука разговарајте са нутриционистом или лекаром.

Овај чланак су прочитали и одобрили стручњаци Велике Британије Линдсеи Јое и Елизабетх Јаррард.

Јесте ли остали сирови? Реците нам о свом искуству у коментарима испод или твитерајте аутора @сопхбреене.


Погледајте видео: Debunking the paleo diet. Christina Warinner. TEDxOU (Може 2022).